Home / kuliner / Cara Tepat Merebus Telur

Cara Tepat Merebus Telur

Banyak kalangan yang masih kebingungan bagaimana cara merebus telur dengan cara yang paling benar serta memberikan sebuah hasil yang baik pula. J. Kenji Lopea-Alt selaku Kolumnis The Food Lab telah memiliki salah satu cara untuk bisa merebus telur dengan sempurna. Sehingga nantinya menghasilkan telur rebus dan juga dengan kuning telur yang sangat lembut tapi dengan putih telur yang juga cukup kenyal.

 

Menurut Kenji, telur itu terdiri dari 2 hal yang berbeda dan juga yang membutuhkan temperatur optimal yang berbeda juga untuk bisa matang dengan sempurna.

 

Bila suhu terlalu panas, zat sulfur yang ada didalam putih telur serta zat besi didalam kuning telur bakal berekasi. Sehingga nanti akan mengubah kuning telur menjadi kuning kehijauan. Sementara itu, bila telur di masukkan kedalam air yang mendidih bakal membuat putih telur terlalu matang dan lembek. Sehingga bila di dinginkan dengan air, kulit cangkangnya bakal sulit dilepas.

 

Selepas melakukan pengujian berkali-kali, dia mempunyai 1 panduan yang sempurna untuk merebus telur. Yakni dengan memasukkan telur kedalam air mendidik selama 30 detik. Setelah itu tambahkan es untuk bisa menurunkan suhunya. Selanjutnya masukkan lagi telur itu kedalam air mendidih kemudian rebus selama 11 menit dengan suhu sekitar 33 derajat celcius.

About admin

Judi Slot Online